Накануне самого тыквенного праздника в году – Хэллоуина – в сети итальянских кафе для друзей «Руккола» ввели новое сезонное меню, состоящее из шести блюд с участием тыквы.
Бренд-шеф Виктор Апасьев в этом сезоне предлагает попробовать легкий салат с карамельной тыквой и орехом пекан (330 рублей) – тыкву для салата запекают в карамели, а при подаче сервируют со свежими листьями салата, приправляют медовым бальзамическим соусом и подают вместе с трубочкой из слоеного теста.
Брускетту с тыквой и белыми грибами (190 рублей) оформляют свежим шпинатом, горошком розового перца, петрушкой и орегано, а в тыквенный суп (230 рублей) добавляют белое вино, стружку из пармской ветчины, свежую рукколу и трюфельное масло. На горячее рекомендуют заказать нерку с булгуром и тыквой (490 рублей). Здесь тыква и соевый соус удачно дополняет вкус булгура и отлично сочетается с сочной рыбой и цедрой лайма.
Поскольку «Руккола» славится вкусной пиццей, в тыквенном меню также не обошлось без новинки от бренд-шефа: сезонную пиццу готовят со слайсами утиного филе, сыром горгонзола и перед подачей украшают листьями свежего шпината (470 рублей).
На десерт гостям предлагают тыквенный тарт с миндальным семифредо (270 рублей) – тонко-нарезанную тыкву выкладывают на невесомый слой теста, запекают, и еще горячим оформляют шариком холодного семифредо с хрустящими кусочками миндаля и медово-имбирным сиропом – он настолько вкусный, что заканчивается на тарелке быстрее, чем успевает растаять.
Сезонное меню будет действовать во всех кафе сети «Руккола» до середины декабря.
